Σερβίρουμε τις πικάντικες φτερούγες με πατάτες τηγανητές και γιαουρτοσάλτσα.

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 25΄ Υλικά (για 60 – 80 κομμάτια)   Σιρόπι 1½ φλιτζ. νερό 1½ φλιτζ. μέλι 1½ φλιτζ. ζάχαρη Ζύμη 1½ φλιτζ. βούτυρο 1½ φλιτζ. λάδι 1 φλιτζ. ζάχαρη 1/2 φλιτζ. μπύρα 1/2 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού 1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι 2 κοφτά κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική λίγο ξύσμα από πορτοκάλι ακέρωτο 1½ […]

Γκουρμέ αναπροσαρμογή του κλασικού χοιρινού με πράσα από τον Χριστόφορο Πέσκια.

Προετοιμασία: 40΄  Μέτριας δυσκολίας Υλικά (για 6 – 8 άτομα) 350 γρ. ανάμεικτα σαλατικά εποχής (ρόκα, σπανάκι, λόλα κ.ά.), χοντροκομμένα 200 γρ. λευκά μανιτάρια, χωρίς κοτσάνια, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα, σε λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 4 – 5 κλωνάρια άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 1 μικρό κρεμμύδι, σε λεπτές […]

Τα κυπριακά γεμιστά ζυμαρικά σε μια πιο «λουσάτη» εκδοχή με κιμά γαλοπούλας και μπόλικα μπαχαρικά, από τον Νίκο Καραθάνο. Μπελαλίδικα, αλλά εξαιρετικά για γιορτινό πρώτο πιάτο.

Χειμώνιασε για τα καλά και η όρεξη ζητάει σούπα. Πάμε με μια κλασική και αγαπημένη;

Με κρητικές μνήμες και επιρροές η ακόλουθη συνταγή στην οποία ο σεφ συνδυάζει αριστοτεχνικά το κουνέλι με τα κρητικά μαρόνια και χαρούπια.

Μπλινίς είναι οι ρωσικές τηγανίτες με τις οποίες τρώνε παραδοσιακά το χαβιάρι. Είναι αφράτες, αν και όχι πολύ χοντρές, τρυφερές και με σχετικά ουδέτερη γεύση που δεν κοντράρει το υλικό της επικάλυψης: χαβιάρι, μπρικ, σολομός και διάφορα άλλα «δυνατά» γιορτινά υλικά.

Προετοιμασία: 30΄ Υλικά: 30 ml χυμός λεμονιού 60 γρ. τσάτνεϊ κράνμπερι (σε μεγάλα παντοπωλεία, όπως το Nora’s Deli, ζαχαροπλαστεία και καταστήματα με ξηρούς καρπούς) ή άλλο κόκκινο τσάτνεϊ της αρεσκείας μας 70 ml ελαιόλαδο τα φύλλα από 2 σικορέ (σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ) τα τρυφερά φύλλα από 2 μάτσα φρέσκο κάρδαμο (ή ρόκα) […]

Ένα ιδιαίτερο ρολό γεμιστό με λάχανο, μια συνταγή με πρωτοτυπία που θα σας αποζημιώσει.

H Φαίη Αθουσάκη μας επιφυλάσσει μια αληθινή γιορτινή υπερπαραγωγή από χαρούμενα κεράσματα, όμορφα χειροποίητα στολίδια και αρχοντικά γλυκά με εντυπωσιακή εμφάνιση.

Τους διατηρούμε πολλές μέρες, σκεπασμένους με καπάκι (κάποιες γυάλινες πιατέλες διαθέτουν) ή με μεμβράνη.