Αναπάντεχα νηστήσιμα, γεμιστά μπιφτέκια, δημιουργίες με φάβα και πατάτες, κρέπες γλυκές κι άλλα πολλά.

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 5΄ Υλικά για 6 άτομα: περίπου 2 κιλά φρέσκα μύδια, με το κέλυφος χυμός από 2 λεμόνια 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 μέτρια μαραθόριζα, καθαρισμένη από τις σκληρές ίνες, κομμένη κατά μήκος στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες, είτε με τον τρίφτη (από την πλευρά που […]

Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα +15΄   Υλικά για 6 – 8 άτομα: 1 μεγάλο χταπόδι (ή 2 μικρότερα) περίπου 2 – 2½ κιλά, φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθαρισμένο 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη 1 αρωματικό ματσάκι, αποτελούμενο από 2 φύλλα δάφνης, 5 – 6 καρφάκια γαρίφαλο και 5 – 6 […]

Ένα από τα πιάτα που μας μαγείρεψαν οι σεφ Γρηγόρης Χέλμης και Μιχάλης Πουλαράκης για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 2 ώρες Υλικά (για 4 μερίδες) 1.600 γρ. μπούτι αρνίσιο, με το κόκαλο, σε μερίδες 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 καρότα, σε κύβους 1-2 εκ. 400 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, χτυπημένα 90 ml ούζο ή τσίπουρο 2 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο (ή 1½ […]

Οι πατάτες και τα μανιτάρια μαγειρεύονται μέσα στο ζουμί του κρέατος και «παίρνουν» από τη νοστιμιά του. Εναλλακτικά, το φτιάχνουμε μόνο με μανιτάρια μειώνοντας τα υγρά, για να μη γίνει νερουλό το φαγητό, και κάνουμε τηγανητές πατάτες ως συνοδευτικό.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία:  30΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 40΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι, ελιά, κομμένο σε κύβους των 4 εκ. 750 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες, φρέσκες ή κατεψυγμένες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 4 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες, μαζί με το ζουμί τους 20 ντοματάκια ολόκληρα, καλά πλυμένα 2 […]

Αν δεν βρούμε τα χόρτα που προτείνονται στη συνταγή, δεν χρειάζεται να την απορρίψουμε, καθώς τα περισσότερα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα παρόμοια, με ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα. Προσέχουμε όμως το χρόνο μαγειρέματος, καθότι μπορεί να διαφέρει.

Αφήνουμε το τουρλού περίπου 5 λεπτά να «ξεκουραστεί» πριν το σερβίρουμε και συνοδεύουμε με πικάντικη φέτα και ψωμί ή παξιμάδια της αρεσκείας μας.