ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Λόμπες (ξερά φασόλια χάντρες) στιφάδο
Μοσχαράκι λεμονάτο με γλυκιά πάπρικα και ρύζι στην κατσαρόλα
Καγιανάς με τα… όλα του
Ανάμεικτα σαλατικά με φράουλες, μυζήθρα και φιστίκι Αιγίνης
Ολα τα καλά της εποχής σε μια πλούσια, ιδιαίτερη σαλάτα.
Μακεδονίτικη πρασόπιτα
Τα πράσα με το πρόβειο βούτυρο και το μαραθόσπορο συνδυάζονται ιδανικά. Οταν μάλιστα περιβάλλονται και από δύο αφράτα, σπιτικά φύλλα, δίνουν την τέλεια πίτα.
Γαύρος στην κατσαρόλα με σκόρδο, ρίγανη και φαρφάλες
Για το φιλετάρισμα, βάζουμε τα ψάρια σε μπολ με παγωμένο νερό, ώστε να σφίξει η σάρκα τους και να μπορούμε να τα χειριστούμε εύκολα, και τα καθαρίζουμε από τα λέπια.
Πεσκανδρίτσα – αποκάλυψη, με φασολάκια στην κατσαρόλα
Αν θέλουμε, μπορούμε να αφήσουμε τα ντοματίνια ωμά. Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ με το μισό ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε εκτός ψυγείου έως ότου γίνει το φαγητό.
Πατατοκεφτέδες με μάραθο συνοδεία «ντιπ» κάππαρης
Εύκολοι και τραγανοί πατατοκεφτέδες συνοδεία ενός γευστικότατου ντιπ.
Πένες… πριμαβέρα με όξινη κρέμα τυριού
Το μποστάνι της άνοιξης στο πιάτο μας!
Λαχανοσαλάτα με καρότο, κράνμπερις, αμύγδαλα και μέλι
Εποχικά λαχανικά και μυρωδικά αναμειγνύονται με ξηρούς καρπούς, φρέσκα και ταιριαστά ντρέσινγκ, συνθέτοντας μια ξεχωριστή σαλάτα.
Πίτσα με μπρόκολο, κασέρι και σαλάμι Λευκάδος
Ένας πρωτότυπος συνδυασμός υλικών που θα σας κάνει να ξεφύγετε από τα τετριμμένα αυτό το Σ/Κ.
Κις με αρακά και γραβιέρα
Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 55΄ / Μέτριας δυσκολίας Υλικά (για φόρμα 24 εκ.) 1 έτοιμη βάση ζύμης τάρτας 500 γρ. αρακάς, φρέσκος και καθαρισμένος (θα χρειαστεί να αγοράσουμε περίπου 1.200 γρ. ακαθάριστο αρακά) ή κατεψυγμένος 2 αυγά, προτιμότερο βιολογικά 150 γρ. κρέμα γάλακτος το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 4 – 5 […]
Χυλοπίτες γκρατιναρισμένες με ντομάτα και ρίγανη
Μια γρήγορη συνταγή ό,τι πρέπει μετά την κρεοφαγία των ημερών.
Χταπόδι ψητό στο φούρνο και σάλτσα από το ζουμί του
Το μυστικό για το τέλειο χταπόδι είναι απλό: ψητό στο φούρνο και όχι βρασμένο στην κατσαρόλα, κρατάει όλους τους χυμούς και τη νοστιμιά του. Τονίζουμε ότι οι χρόνοι ψησίματος αυξομειώνονται ανάλογα με το μέγεθος του χταποδιού.
Κατσικάκι στη γάστρα με κρεμμύδια και κρούστα από βορειοαφρικανικά μπαχαρικά και γιαούρτι
Με ντομάτα και πατάτες όπως στην Πόλη ή με άφθονο δεντρολίβανο όπως Ιροτιμούν οι Γάλλοι; Σισιλιάνικο αυγολέμονο ή με πικάντικη λατινοαμερικάνικη μαρινάδα; Στον Γαστρονόμο Απριλίου θα μάθουμε να μαγειρεύουμε το κατσικάκι με 11 τρόπους!