ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Πατέ ανάμεικτο, χοιρινό και μοσχαρίσιο, με ροδάκινο και δεντρολίβανο
Κουτσομούρες αχνιστές με λευκό κρασί
Γρανίτα… καλοκαίρι: 6 συνταγές ανάλαφρες και δροσιστικές
Η κοτόπιτα της Γεωργίας
Μόλις λίγα βασικά υλικά καλής ποιότητας και εύκολες αναλογίες: ένα κιλό κότα και ένα κιλό κρεμμύδια. Η πίτα αυτή είναι πεντανόστιμη και απολαυστική, σπεσιαλιτέ του ξενώνα-ταβέρνας «Ζήσης», στην Αρίστη Ζαγορίου.
Ομελέτα καμπούνα, με φρέσκο κρεμμυδάκι, από τη Σαντορίνη
Λέγεται καμπούνα γιατί, εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, χρησιμοποιούσαν παλιότερα και το λουλούδι του κρεμμυδιού, που το λένε έτσι στο νησί.
Σαλάμι ή μωσαϊκο, με καρύδα
Οπως και να το πεις, είναι το γλυκό που έφτιαχναν οι μαμάδες μας σε πλήθος παραλλαγών.
ΚΟΣΜΟΣ
Ταραντούλες και τζιτζίκια «εισβάλλουν» στην υψηλή γαστρονομία της Νέας Υόρκης
Υπάρχουν πάνω από 2.100 είδη εδώδιμων εντόμων στον κόσμο, με γεύσεις και υφές που ποικίλλουν.
Κολοκυθοκεφτέδες αλλά με βρασμένα κολοκυθάκια
Μια εκδοχή για κολοκυθοκεφτέδες κάπως ασυνήθιστη, αφού εδώ τα κολοκυθάκια μπαίνουν στο μείγμα βρασμένα και όχι ωμά.
Μελιτζάνες τσακώνικες με φέτα και βασιλικό
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας με ντομάτα, φέτα και βασιλικό σε μια ανατρεπτική εκδοχή των γεμιστών.
Κουκιά λαδερά με μπαξεβανικά
Ένα ωραίο λαδερό που το φτιάχνουν με χλωρά κουκιά στην εποχή τους, και ό,τι άλλα έχει το μποστάνι, αλλά γίνεται και με ξερά όλο τον χρόνο.
Ζυμαρικά με τραγανά κολοκυθάκια και προβολόνε (Pasta alla Nerano)
Πιάτο απίθανης νοστιμιάς, από το Νεράνο, που πρόσφατα έγινε viral. Το ενδιαφέρον «τρικ» είναι πως η σάλτσα των ζυμαρικών γίνεται από τηγανητά, «λιωμένα» κολοκυθάκια.
Μπριάμ στην κατσαρόλα
Όλο το καλοκαίρι σε ένα πιάτο αυτό το μπριάμ! Ντομάτες, πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και φασολάκια σε μία κατσαρόλα. Η πιο θερινή μας συνταγή.
Καλασούνα με σουρωτό, η τυροκρεμμυδόπιτα της Φολεγάνδρου
Στη Φολέγανδρο αυτή την ανοιχτή πίτα, που τα τριμμένα κρεμμύδια ποτίζουν με νοστιμιά, την κάνουν με σουρωτό τυρί. Εμείς μπορούμε να βάλουμε ξινομυζήθρα.
Κοτόπουλο με σάλτσα βερίκοκο και τζίντζερ
Kαι γλυκό και αλμυρό και αρωματικό, απλά υπέροχο αυτό το μαγειρευτό κοτόπουλο του Χριστόφορου Πέσκια με αρωματική σάλτσα βερίκοκο με τζίντζερ.
Πανεύκολη τάρτα κολοκυθιού με ανθότυρο, δυόσμο και βάση βρώμης
Πραγματικά πανεύκολη, με ιδιαίτερα τραγανή βάση από νιφάδες βρώμης και με κολοκυθάκια αρωματισμένα από τον ταιριαστό τους δυόσμο, αυτή η τάρτα θα εντυπωσιάσει στο κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι.