ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τυρόψωμο με φρέσκια ρίγανη
Πίτα με τόνο και βραστά αυγά: Empanada de atun
Οι συνταγές που μαγείρεψε η ομάδα του Γαστρονόμου τον Απρίλιο
Βυζαντινό: εύκολο γλυκό με κρέμα βανίλιας και τσουρέκι
Ένας διαφορετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το τσουρέκι ή κάποιο κέικ που έχει περισσέψει είναι να φτιάξετε βυζαντινό, ένα παλιό γλυκό με κρέμα βανίλιας που θυμίζει το εκμέκ κανταΐφι.
Τσιλιχουρδόπιτα
Η συνταγή αυτή είναι μια εξαίσια ιδέα οικιακής οικονομίας, καθώς αξιοποιεί ό,τι έχει ενδεχομένως περισσέψει από το βράδυ της Ανάστασης σε μια περίλαμπρη πίτα με ρουστίκ γεύση.
Κατσικάκι με πατάτες στον φούρνο λεμονάτο
Κατσικάκι λεμονάτο ψημένο στον φούρνο με κυδωνάτες πατάτες και διάφορα μυρωδικά, τόσο απλό και όμως τόσο νόστιμο, ιδανικό για το πασχαλινό ή το κυριακάτικο τραπέζι.
Αρνί ρολό με σέσκουλα και μανιτάρια
Ένα ένδοξο ρολό αρνιού με πλούσια, αρωματική σάλτσα, που την τρως με το κουτάλι. Η παρμεζάνα και το σουμάκ στη γέμιση είναι δύο πονηρές προσθήκες, αληθινές ενέσεις νοστιμιάς.
Αρνίσια παϊδάκια με μαρινάδα ξινόγαλου στον φούρνο
H απίθανη μαρινάδα ξινόγαλου ποτίζει τα παϊδάκια και τους δίνει δυνατή γεύση. Μετά δεν χρειάζονται πολλά. Λίγο ακόμη ξινόγαλο, στο μπολάκι, για συνοδεία, και μια τηγανιά πατάτες.
Οι μεζέδες της Λαμπρής: 23 λιχουδιές για το Πάσχα
Γλυκάδια, κοκορέτσι ή γαρδούμπες; Μερακλίδικοι κρεατομεζέδες που θα κλέψουν την παράσταση στο πασχαλινό τραπέζι.
Αρνί και κατσίκι στον φούρνο: 40 αξέχαστες συνταγές για το Πάσχα
Όλα τα μυστικά για να ψήσουμε σωστά το αρνί και το κατσίκι του Πάσχα στον φούρνο και 40 συνταγές – από λαμπριάτη και πάτουδο μέχρι γκιούλμπασι και Wellington αλά ελληνικά!
Πανεύκολη πολίτικη μαγειρίτσα με ένα κόλπο που δεν είχαμε σκεφτεί ποτέ
Εξοχη μαγειρίτσα, με ένα απίθανο κόλπο που μας γλιτώνει πολύ χρόνο!
Μαγειρίτσα ιδιαίτερη, με τα μυστικά της, από την Πόλη
Μυρωδάτη και φίνα τούτη η μαγειρίτσα, με μπόλικα κρεμμυδάκια και άφθονο άνηθο, χωρίς μαρούλι. Τα κεφαλάκια μπαίνουν για τον πλούσιο ζωμό τους, υπερτερούν τα εντεράκια και το πνευμόνι, ενώ, χάρη στα συκωτάκια κότας, η σούπα έχει ελαφρύτερη μυρωδιά.
Αρνάκι στη λαδόκολλα, σκέτο λουκούμι
Κάνουμε στο αρνάκι μπόλικο μασάζ με λαδολέμονο και αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί αργά για ώρα. Έτσι βγαίνει μελωμένο, τρυφερό και πεντανόστιμο, σκέτο λουκούμι.
Αναστάσιμη πολίτικη κοτόσουπα
Η συντριπτική πλειοψηφία των Ρωμιών της Πόλης δεν σερβίρει μαγειρίτσα το Μ. Σάββατο. Σερβίρει μια πληθωρική, παχιά, δεμένη με ρου κοτόσουπα, βάλσαμο για όποιον τερματίζει τη νηστεία.
Κοκορέτσι: ο πιο ωραίος μεζές του Πάσχα σε 6 παραλλαγές
Σουβλιστό, φουρνιστό, με ψαχνό αντί για συκώτι, αλλά και σε δύο ακόμη πιο ασυνήθιστες συνταγές, είναι το καλύτερο τσιμπολόγημα μέχρι να ψηθεί το αρνί.