ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Πάσχα στην Ανδρο: 11 συνταγές από ντόπιους μαγείρους
Μαγειρίτσα δεν είναι μόνο μία: 23 ξεχωριστές συνταγές για τη σούπα της Ανάστασης
Μπούτι αρνίσιο σε κρούστα αλατιού
Πασχαλινά αυγά: Τα μυστικά μιας Πολίτισσας για τα πιο κόκκινα αυγά με κρεμμυδόφυλλα
Απίστευτα γυαλιστερά και καλοβαμμένα, τα κόκκινα αυγά της Ρέα Καλφάογλου γίνονται με κρεμμυδόφυλλα. Η έμπειρη μαγείρισσα από την Πόλη μοιράστηκε μαζί μας τα μυστικά της.
Όλα στη σούβλα: ένας πλήρης οδηγός για αρνί στη σούβλα, κοκορέτσι και κοντοσούβλι
Για πρώτη φορά μαζεμένες όλες οι οδηγίες και τα μυστικά του ψησίματος στη σούβλα για αρχάριους και προχωρημένους. Βήμα βήμα πώς σουβλίζουμε σωστά το πασχαλινό αρνί και το κατσίκι, πώς φτιάχνουμε τέλειο κοκορέτσι και κοντοσούβλι.
Τα Αγιορείτικα: 40 πολύτιμες συνταγές για τη Μεγάλη Εβδομάδα
Μια πολύτιμη συλλογή αγιορείτικων συνταγών για τη Μεγάλη Εβδομάδα – από ρεβύθια λεμονάτα, πατάτες γιαχνί και τσιγαριαστά χόρτα μέχρι μυδοπίλαφο και μαγειρίτσα με ψάρι.
Κεφτέδες φούρνου με λεμονάτα πράσα
Έμπνευση για το πιάτο αυτό στάθηκε ένα αγαπημένο και πολύ διαδεδομένο εβρίτικο φαγητό, τα πράσα με ντόπια λουκάνικα, μόνο που εδώ τη θέση των λουκάνικων παίρνουν οι κεφτέδες.
Πάσχα στο Ζαγόρι με πίτες, κλαρίνα και αρνί: 14 συνταγές στη μασίνα και στη γάστρα
Στη Βίτσα, στο Ζαγόρι, στήσαμε ένα ηπειρώτικο γλέντι με κλαρίνα, ντόπιο κρασί ντεμπίνα και λαμπριάτικα φαγητά εμπνευσμένα από τη δωρική κουζίνα του τόπου.
Τα άλαδα του Οικουμενικού Πατριαρχείου: 5 απρόσμενα νόστιμες νηστίσιμες συνταγές
Μπήκαμε στην κουζίνα του Οικουμενικού Πατριαρχείου, εκεί όπου το Μεγαλοβδόμαδο σιγοκοχλάζουν στους τεντζερέδες όσπρια και μποστανικά μαγειρεμένα δίχως ίχνος λαδιού, αλλά αρτύνονται με ταχίνι, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς.
Πασχαλινά κουλουράκια: Πού ξεφουρνίζουν τα πιο μυρωδάτα της Αθήνας;
Βγαίνουν σε στάνταρ signature σχέδια, από κοινού προσυμφωνημένα για να ξέρουμε όλοι ότι πρόκειται για τα πασχαλινά κουλουράκια με το βούτυρο, τα αυγά και τις μυρωδιές τους.
Τα νηστίσιμα της Εύης Βουτσινά: 40 κορυφαίες συνταγές της σπουδαίας μαγείρισσας
Μια από τις πιο σημαντικές παρακαταθήκες που μας άφησε η αείμνηστη ερευνήτρια της ελληνικής παραδοσιακής μαγειρικής είναι το πλήθος νηστίσιμων συνταγών που κατέγραψε σε κάθε γωνιά της χώρας. Ανθολογούμε και σας προτείνουμε ορισμένες από τις πιο νόστιμες!
Αρνί και κατσίκι με όλους τους τρόπους: 17 μερακλίδικες συνταγές για το Πάσχα
Τα χαρακτηριστικά κάθε κομματιού, πώς τα μαγειρεύουμε και 17 συνταγές για τα κρεατικά της Λαμπρής και της άνοιξης, που τα αξιοποιούν όλα: από μαγειρίτσα με αρνίσιο κεφαλάκι και τσιλιχουρδόπιτα με εντόσθια και ποδαράκια μέχρι το απόλυτο γιουβέτσι με μπούτι και σπάλα.
Αξέχαστη Λαμπρή στην Κέρκυρα και 6 πασχαλινές συνταγές
Το Πάσχα στην Κέρκυρα είναι μοναδικό, όπως μοναδικά και ιδιαίτερα είναι και τα φαγητά και τα γλυκά που φτιάχνουν για να το γιορτάσουν, από τσιλίχουρδα μέχρι κολομπίνες!
Κεφτεδάκια με μπόλια και γλυκάδια, μια λιχουδιά από τις λίγες
Αυτά τα κεφτεδάκια έχουν υγρασία, λιπαρότητα και τόνους νοστιμιάς.
24 μοναστηριακές συνταγές για τη Μεγάλη Εβδομάδα
Οι Αγιορείτες πατέρες μάς διδάσκουν πως, αν υπάρχει μεράκι, με το τίποτα γίνονται θαύματα.