ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Γρήγορη φρουτάλια από την Ανδρο
«Κεμπάπια» Φλώρινας
Καλαμαράκια τηγανητά σε πικάντικο κουρκούτι μπίρας
Ψαρονέφρι με πορτοκάλι και δυόσμο
Η Νένα έχει κέφια και φτιάχνει στη στιγμή ένα ψαρονέφρι ασυνήθιστο μα και πολύ νόστιμο. Σερβίρει με ένα κουπάκι ρύζι στο πλάι. Είσαι;
Σταμναγκάθι με το κρέας και με αλευρολέμονο
Ενα είδος φρικασέ χωρίς αυγά, μόνο με μια πυκνόρρευστη σάλτσα από αλεύρι και χυμό λεμονιού, που σπάει τη λιπαρότητα του κρέατος και ταιριάζει γάντι με την πικράδα των χόρτων.
Χοιρινό ψητό με κρέμα από δαμάσκηνα, εσπεριδοειδή και τζίντζερ
Το ψητό χοιρινό είναι πάντα ευπρόσδεκτο σε ένα τραπέζι. Εδώ το κάνουμε ρολό, γεμιστό με μια πλούσια κρέμα με δαμάσκηνα και εσπεριδοειδή. Με ένα αφράτο πιλάφι στο πλάι του είναι χάρμα.
Αρνάκι φρικασέ στον νταβά
Αρωματικό, μελωμένο, ζουμερό αρνάκι φρικασέ με όλη τη νοστιμιά του φουρνιστού.
Χιώτικα μακαρόνια του σπάρτου, με κουνέλι
Σπάρτο λένε στη Χίο το καλαμάκι (βούρλο, βέργα) που χρησιμοποιούν για την παρασκευή των σ(κ)ιουφιχτών ζυμαρικών τους, εξ ου και η ονομασία «μακαρόνια του σπάρτου».
Νηστίσιμη θεσσαλική πίτα «λαχανιά»
Γεμάτη με εποχικά «πιτερά» χόρτα (ανάμεικτα χόρτα και μυρωδικά εποχής, ιδανικά για γέμιση), αυτή η πίτα έχει και λεπτοκομμένο αφράτο λάχανο και μπόλικο λαδάκι για απαράμιλλη νοστιμιά.
Χοιρινό με πράσο, γιαούρτι και κουρκουμά
Το χοιρινό κατσαρόλας όπως δεν το έχετε ξαναφάει! Το γιαούρτι και τα μπαχαρικά δημιουργούν μια ξεχωριστή, ελαφριά σάλτσα που του ταιριάζει τέλεια.
Κοχύλια με φρέσκια μυζήθρα και σέσκουλα
Μια πλούσια και αρωματική μακαρονάδα με λίγα, απλά και οικονομικά υλικά ιδανική για το καθημερινό τραπέζι ειδικά όταν θέλετε να φάτε πιο ελαφριά.
Μυτιληνιοί κρεμμυδοντολμάδες με κιμά και κουκουνάρια
Μια έξοχη παραλλαγή των μυτιληνιών κρεμμυδοντολμάδων, που στο νησί τους λένε σουγάνια, εδώ γεμιστοί με κιμά και κουκουνάρια.
Κεμπάπ γαλοπούλας με ψητά ντοματίνια και σάλτσα γιαουρτιού
Κεμπάπ γαλοπούλας γεμάτο με τα πλούσια αρώματα των μπαχαρικών και με την συνοδεία δροσερής σάλτσας γιαουρτιού.
Κεφτέδες από την Κύπρο, με χοιρινό κιμά, πατάτα, κύμινο και κανέλα
Μία συνταγή από την Κύπρο, με χοιρινό κιμά, πατάτα, κύμινο και κανέλα.
Χταπόδι Γαλικίας στην κατσαρόλα με πάπρικα
Το πιο παραδοσιακό φαγητό της Γαλικίας (polbo a feira το λένε εκεί), που αγαπούν σε όλη την Ισπανία και συχνά το σερβίρουν ως tapas. Είναι μεζές, με τα πλοκάμια μαγειρεμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες, πασπαλισμένα με μπόλικη καπνιστή πάπρικα.