ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Η Τσικνοπέμπτη θέλει κοψίδια: 18 λαχταριστές συνταγές
Παραδοσιακά ελληνικά αλλαντικά χωρίς συντηρητικά: Οι επιλογές του Γαστρονόμου
Αποκριά: 9 πολύτιμες παραδοσιακές συνταγές με κρέας από όλη την Ελλάδα
Τηγανιά με κοτόπουλο, λουκάνικα και μπίρα
Μυρωδάτη αυτή η πικάντικη τηγανιά με σπιρτάδα από τη μπίρα και πλούσια νοστιμιά από τον συνδυασμό κοτόπουλου με χωριάτικο λουκάνικο. Απλά απολαυστική!
Γίγαντες στη γάστρα με πιπεριές
Μελωμένοι γίγαντες σιγοψημένοι με πιπεριές γλυκές και πικάντικες για μια ονειρεμένη οσπριάδα. Είναι μία μόνο από τις 100 νηστίσιμες συνταγές-έκπληξη που θα βρείτε στον Γαστρονόμο Μαρτίου. Για πρώτη φορά ένας πλήρης οδηγός για να νηστέψουμε σωστά.
Τζουλαμάς μεσαρίτικος – Η γλυκιά αποκριάτικη κρεατόπιτα!
Υπάρχει γλυκιά κρεατόπιτα; Οι Κρητικοί απαντούν «ναι» και μας παρουσιάζουν τον τζουλαμά, ένα σπάνιο συνδυασμό αλμυρών και γλυκών γεύσεων που θα σας μείνει αξέχαστος!
Σαγανιά: Τηγανιά με πορτοκαλένια λουκάνικα Χαλκιδικής
Η σαγανιά ετοιμάζεται στη Χαλκιδική κυρίως την Τσικνοπέμπτη, και μπαίνει στο τηγάνι μαζί με πράσα. Σβήνει με χυμό πορτοκαλιού, είναι ζουμερή και αρωματική, ένας μερακλίδικος μεζές!
Χοιρινά σουβλάκια με πάπρικα
Μαριναρισμένα σε γλυκόξινη μαρινάδα με βάση την καπνιστή πάπρικα και το σκόρδο, αυτά τα σουβλάκια είναι μεζές έξοχος και διαφορετικός. Συνοδεύονται με παγωμένη μπίρα και πατάτες τηγανητές.
Χταπόδι με λαχανικά στη γάστρα
Το σιγοψημένο τρυφερό χταπόδι με μελωμένα καρότα, πατάτες, γλυκοπατάτες και μυρωδικά, είναι μία μόνο από τις 100 νηστίσιμες συνταγές-έκπληξη που θα βρείτε στον Γαστρονόμο Μαρτίου.
Τηγανιά με αρνίσια συκωταριά και λουκάνικα
Η ισορροπία και η φρεσκάδα που δίνουν οι φετούλες αγκινάρας σε τούτη την τηγανιά με συκωταριά και λουκάνικα, την κάνει μοναδικό μεζέ που επιβάλλει άφθονο τσίπουρο!
Παϊδάκια προβατίνας στα κάρβουνα με σπαράγγια
Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Τηλέμαχος μας προτείνει έναν ύψιστης νοστιμιάς μεζέ, παϊδάκια προβατίνας από διαφορετικά μέρη του ζώου.
Κυπριακές ραβιόλες με χαλούμι, δυόσμο και λεμονόχορτο
Χειροποίητες, πεντανόστιμες ραβιόλες, αρωματικές και απίθανα ζουμερές. Ένα φαγητό εκ των ων ουκ άνευ για την Τυρινή στην Κύπρο.
Κεμπάπ γαλοπούλας αρωματικά, με σάλτσα γιαουρτιού
Αφράτα και αρωματικά κεμπάπ, αλλά από γαλοπούλα, επομένως πιο ελαφριά. Απόδειξη ότι μια συνταγή μπορεί να είναι και μερακλίδικη και υγιεινή.
Τηγανιά χοιρινή με σύγλινο, απάκι και θρούμπι
Μάνη και Κρήτη συνωμοτούν με τα εξαίσια παστά τους, σύγκλινο και απάκι, σε μια τηγανιά για μερακλήδες, αρωματική και ζουμερή, χάρη στον χοιρινό λαιμό.
Οσομπούκο: 7 συνταγές για μοσχάρι που γίνεται σκέτο λουκούμι
Όλα τα μυστικά του οσομπούκο, που είναι ένα κομμάτι για φαγητά χειμωνιατικά, με πλούσια, πυκνή γεύση. Για ζωμούς και σάλτσες πεντανόστιμες. Το κρέας σιγομαγειρεύεται και γίνεται τόσο τρυφερό που ξεκολλάει από το κόκαλο.