ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τα 14 πιο ιδιαίτερα φαγητά της ελληνικής παράδοσης που δοκιμάσαμε στα ταξίδια μας
Γιουβαρλάκια με λάχανο ξινό, πράσο και γιαούρτι
Ο Χριστόφορος Πέσκιας φτιάχνει κοτόσουπα βήμα βήμα
Κολοκυθόπιτα (γλυκιά και αλμυρή)
Αυτή η συνταγή για κολοκυθόπιτα είναι εύκολη και… ευμετάβλητη, αφού με δύο-τρεις απλές κινήσεις μπορεί να γίνει γλυκιά ή αλμυρή, ανάλογα με το γούστο μας και τη διάθεση της στιγμής.
Γαλλική κρεμμυδόσουπα με σπέσιαλ ζωμό μοσχαριού
Μεγάλο μέρος της νοστιμιάς αυτής της σούπας οφείλεται στον ζωμό μοσχαριού, που θα φτιάξουμε με φουρνιστό μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο. Ο σιδηρόδρομος είναι η στηθοπλευρά, το αντίστοιχο της χοιρινής κορτεζίνας, κομμάτι γνωστό και ως short ribs.
Λεμόνι όλο τον χρόνο: 18 συνταγές για λικέρ, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού
Πόσο όμορφες είναι οι λεμονιές! Πού και πού τις πετυχαίνουμε και στην πόλη, στην αυλή καμιάς μονοκατοικίας που έχει γλυτώσει, να γέρνουν φορτωμένες λαμπερούς καρπούς και ανοίγει η καρδιά μας.
Τραγανές πετσούλες! Οι 15 καλύτερες συνταγές μας για το ψητό της Κυριακής
Εκείνο το «κρατς» που κάνει τη διαφορά στο κυριακάτικο τραπέζι. Σε 15 συνταγές, με όλα τα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να το πετύχετε.
Πολίτικη τυρόπιτα με φύλλα «νερού» (Peynirli su boregi)
Ιδιαίτερη τυρόπιτα με φύλλα σαν φρέσκα ζυμαρικά, που βράζουμε και έτσι μένουν ζουμερά. Η νοστιμιά της είναι ασύγκριτη.
Σούπα με γαρίδες, καρότα, πελτέ και εστραγκόν
Φίνα αλλά με βαθιά γεύση, αυτή η γαρισόδουπα μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό σε ένα επίσημο δείπνο με θαλασσινά.
Ντολμάδες κοζανίτικοι με λάχανο αρμιά από την Εύη Βουτσινά
Σ’ αυτούς τους χειμωνιάτικους ντολμάδες από την Κοζάνη, κομμάτια χοιρινού μπαίνουν στον πάτο της κατσαρόλας και ανάμεσα στις στρώσεις, για επιπλέον νοστιμιά.
Μπισκότα με μήλο
Αφράτα, νόστιμα και μαλακά μπισκότα με μήλο και καρύδια, ό,τι πρέπει για ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ.
Εύκολη μαρμελάδα μανταρίνι, μόνο με 3 υλικά!
Πολτοποιούμε τα φετάκια μανταρινιού, τα βράζουμε μαζί με ζάχαρη και έτοιμη η μαρμελάδα μανταρίνι μας με την σπιρτόζικη γεύση. Ταιριάζει στο ψωμί, ταιριάζει και με τα τυριά μας!
Σοκολατένιο κέικ με λάδι και κομπόστα
Αυτό το σοκολατένιο κέικ με λάδι περιέχει ένα αναπάντεχο υλικό: πολτοποιημένα βερίκοκα ή ροδάκινα κομπόστα που του χαρίζουν μια απίθανη επίγευση φρούτου, ενώ το σοκολατένιο γλάσο το απογειώνει!
Μακαρονάδα με κεφτεδάκια και λαχανικά
Μια πιο ελαφριά, αλλά εξίσου λαχταριστή, εκδοχή της μακαρονάδας με κεφτεδάκια. Η σάλτσα της είναι εμπλουτισμένη με λαχανικά, όπως μανιτάρια και καρότα, που δίνουν έξτρα γλύκα και θρεπτική αξία.
Ζεστή σαλάτα με φακές με πορτοκάλι
Μια γρήγορη και χορταστική σαλάτα με φακές που παίρνει νοστιμιά από το φρέσκο πορτοκάλι.