ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Βασιλόπιτα χωρίς μίξερ, με ξερά φρούτα, από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη
Μπούτι αγριογούρουνου γεμιστό με πλιγούρι, κάστανα και ρόδι
Βaba’s Christmas Punch
Γαλοπούλα γεμιστή και ροδοψημένη: 12 λαχταριστές συνταγές και πολλά μυστικά επιτυχίας
Γεμιστή, αρωματική, πικάντικη, εύκολη ή λίγο πιο μπελαλίδικη;
Μοσχαρίσιο καρέ με γλάσο δαμάσκηνου, τυλιγμένο σε τραγανό μπέικον
Σε αυτό το εντυπωσιακό καρέ, όλη τη δουλειά την κάνουν ο κρεοπώλης και ο φούρνος μας.
Croquembouche, ένας πύργος από τραγανά σου
Κλασικό γιορτινό γαλλικό γλυκό, το croquembouche χτίζεται με τραγανά σου γεμιστά με κρέμα ζαχαροπλαστικής, τα οποία κολλάνε μεταξύ τους με καραμέλα.
Πένες στον φούρνο με έτοιμο πέστο και σαλάμι τσορίθο
Το λαχταριστό και κάπως παλιομοδίτικο «ψευτοσουφλέ» μεταμορφώνεται εύκολα και γρήγορα σε ένα γιορτινό και πεντανόστιμο πιάτο. 70 πανεύκολες συνταγές για το πιο ξεκούραστο ρεβεγιόν μας περιμένουν στον Πρωτοχρονιάτικο Γαστρονόμο που κυκλοφορεί την Κυριακή 24/12 με την Καθημερινή.
Όρνιθα στην κατσαρόλα με βασιλομανίταρα, κοκκάρια και σάλτσα με κάσιους
Ρουστίκ φαγητό, αλλά με πινελιές αναπάντεχες, όπως ο συνδυασμός των κοκκαριών με τα μανιτάρια και τα κάσιους. Αυτή η κατσαρολάτη όρνιθα μπορεί να σταθεί άνετα σε γιορτινά τραπέζια.
Σοκολατένιος κορμός με κρέμα μήλου
Ένα κορμός για ειδικές περιστάσεις! Η πλούσια λευκή κρέμα δένει υπέροχα με το κομποτέ μήλου και το αφράτο σοκολατένιο μπισκουί.
Μοσχάρι σε πρώτο ρόλο: 24 συνταγές που θα εντυπωσιάσουν στο γιορτινό τραπέζι
Σιγοψημένο στον φούρνο, σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί, γεμιστό, με κρούστα μπαχαρικών και μυρωδικών: 24 πιάτα με μοσχάρι, περίτεχνα ή λίγο πιο απλά, για να διαλέξετε.
Risalamande, το δανέζικο χριστουγεννιάτικο ρυζόγαλο
Το risalamande είναι ένα ρυζόγαλο, μια πουτίγκα ρυζιού, με αμύγδαλα και σάλτσα κερασιού, που οι Δανοί σερβίρουν παραδοσιακά στο χριστουγεννιάτικο δείπνο.
Σούπα σιμιγδάλι με τραγανό προσούτο – τέλεια νοστιμιά με λίγα ταπεινά υλικά!
Η σεφ έβαλε σε αυτή τη σούπα-καμβά πελτέ, γιαούρτι πρόβειο και μυρωδικά, και τη γαρνίρισε με καλό πρόβειο προσούτο και σχοινόπρασο. Έγινε βελούδινη, με γεύση απλή αλλά συναρπαστική.
Αρνί και κατσίκι στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι: 15 συνταγές για κρέας που λιώνει στο στόμα
Ποιος είπε ότι το ψητό της γιορτής πρέπει να είναι χοιρινό; Στον φούρνο, στη γάστρα αλλά και στην κατσαρόλα μαγειρεύουμε αρνί και κατσικάκι μελωμένο και λαχταριστό.
Πανσέτα με γλάσο δαμάσκηνου-ροδιού
Μία από τις 70 συνταγές για «Ρεβεγιόν χωρίς κόπο», στον Πρωτοχρονιάτικο Γαστρονόμο που κυκλοφορεί την Κυριακή 24/12 με την Καθημερινή.
Ψάρι αθηναϊκή σε φόρμα, με γαρίδες και μαγιονέζα παντζάρι
Όχι, δεν είναι τούρτα! Αυτή η εντυπωσιακή παραλλαγή της αθηναϊκής γίνεται σε φόρμα και, εκτός από ψάρι, περιλαμβάνει γαρίδες και μαγιονέζα παντζάρι η οποία της χαρίζει το χαρακτηριστικό της χρώμα.