ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Cupcakes της Σταχτοπούτας με κολοκύθα, μπαχαρικά και κρέμα τυριού
Αμυγδαλωτά με μανταρίνι
Punch με αφρώδες κρασί και χυμό μήλου
Καρέ από σπαλομπριζόλες γεμιστό με κάστανα και ξερά φρούτα
Θέλει ετοιμασία από τον χασάπη, θέλει και τον χρόνο του αλλά είναι εντυπωσιακό το καρέ από σπαλομπριζόλες. Η σεφ το γεμίζει με ξερά φρούτα και κάστανα, το τυλίγει με μπαχαρικά και γίνεται ακόμη πιο νόστιμο και αρωματικό.
Panforte, ένα χριστουγεννιάτικο γλύκισμα από τη Σιένα
Με φρουί γκλασέ, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά, το panforte είναι από τα αγαπημένα γιορτινά γλυκά των Ιταλών. Εδώ το φτιάχνουμε με γλυκό του κουταλιού και σοκολάτα. Και το σερβίρουμε κομμένο σε λεπτές φέτες.
Σούπα με γαρίδες, θυμάρι και αυγοτάραχο
Πλούσια σε αρώματα, βελουτέ σούπα με γαρίδες, θυμάρι και αυγοτάραχο. Σερβίρουμε ως πρώτο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, αλλά και ως κυρίως, με φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, για ελαφρύ βραδινό.
Γιορτινό κέικ με κάστανο και μανταρίνι
Κάστανα και μανταρίνια ήταν παλαιόθεν υλικά γιορτινά, που χρησιμοποιούνται σε χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα. Αυτό το κέικ αξιοποιεί και τα δύο.
Σπιτικό χοιρινό λουκάνικο με θρούμπι και μαντζουράνα
Το πόσο ταιριάζει η ματζουράνα και το θρούμπι με το χοιρινό κρέας δε λέγεται! Αυτό το λουκάνικο είναι μια γευστική εμπειρία.
Τηγανιά: Ο ελληνικός μεζές των Χριστουγέννων σε 18 απίθανες συνταγές
Επειδή οι χριστουγεννιάτικες μαζώξεις θέλουν τον μεζέ τους, φτιάχνουμε στα γρήγορα μια τηγανιά και την απολαμβάνουμε με την παρέα μας.
Αθηναϊκή σαλάτα με ψητά λαχανικά και φιλέτο ψαριού γρήγορα ψημένο στο τηγάνι
Η αθηναϊκή σαλάτα, σε μια πολύ ωραία εκδοχή, με τα λαχανικά της –πατάτες και καρότα, αλλά και γλυκοπατάτες και παντζάρι– ψητά αντί για βραστά. Και με ψάρι που σοτάρουμε γρήγορα στο τηγάνι.
Κατσικάκι ρολό με γέμιση Μακεδονίτικη
Αγαπημένο χριστουγεννιάτικο φαγητό των Κυκλάδων, το κατσίκι εδώ γίνεται ρολό με κάστανα, υλικό που αγαπά ιδιαίτερα η Δυτική Μακεδονία.
Κόκορας με άγριο ρύζι, κάστανα και μήλα
Μπορούμε να το φτιάξουμε με κόκορα ή καπόνι. Το ζουμερό κρέας, η γέμιση με μήλα, κάστανο και άγριο ρύζι και η πλούσια σάλτσα δένουν σε ένα ξεχωριστό φαγητό με γήινες νότες που μυρίζει γιορτή.
Πατάτες dauphinoise με κολοκύθα
Βουτιά στην απόλαυση είναι αυτές οι βουτυρένιες πατάτες dauphinoise με κολοκύθα, τριμμένη γραβιέρα και μπόλικα αρωματικά.
Stollen, το παραδοσιακό γλυκό ψωμί της Δρέσδης
Ένα σφιχτό τσουρέκι με πλούσια γέμιση από σταφίδες, πικραμύγδαλα, φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού, που… μυρίζει γερμανικά Χριστούγεννα.
Πιλάφι με αμύγδαλα και χειμωνιάτικες ρίζες
Ένα φίνο συνοδευτικό για το τραπέζι της γιορτής. Το υπέροχο άρωμα από το καρδάμωμο και το γαρύφαλο και η πλούσια γεύση από το βούτυρο το κάνουν τόσο νόστιμο που τρώγεται και μόνο του!