ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Πιλάφι με αμύγδαλα και χειμωνιάτικες ρίζες
Ταρτ τατέν, η θρυλική ανάποδη γαλλική μηλόπιτα
Ταρτ τατέν με μαραθόριζα
Ριζότο με κολοκύθα, κατσικίσιο τυρί και ψητό κυδώνι
Ένα αρωματικό ριζότο με κολοκύθα, που συνδυάζει τον ισχυρό χαρακτήρα του κατσικίσιου τυριού με τη φρουτένια νοστιμιά του κυδωνιού.
To χριστουγεννιάτικο γλυκό από το Βέλγιο που το λένε cougnou
Το γλύκισμα αυτό με τη ζύμη που μοιάζει με του μπριός έχει το σχήμα φασκιωμένου βρέφους, γι’ αυτό και συχνά το λένε «Ψωμί του Χριστού» ή «Μικρός Χριστός».
Μπακαλιάρος με κουρκουμά και κρόκο Κοζάνης
Δέκα λεπτά θέλει η ντοματένια, αρωματισμένη με κουρκουμά και κρόκο Κοζάνης σάλτσα κι άλλα δέκα ο μπακαλιάρος. Ένα πολύ ωραίο φαγητό, νόστιμο, μυρωδάτο, που φτιάχνεται χωρίς κόπο.
Sachertorte, το γλυκό-σύμβολο της Βιέννης
Η ιστορία και η συνταγή του πλούσιου σοκολατένιου κέικ της Αυστρίας με την μαρμελάδα βερίκοκο που προκάλεσε πολλές έριδες και έκαψε ακόμη πιο πολλές καρδιές.
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα μπαχαρικών speculoos
Τα speculoos τα διεκδικούν και οι Ολλανδοί και οι Βέλγοι κι είναι λογικό: αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που περιέχουν διάφορα μπαχαρικά, είναι απλά τέλεια. Kαι τα φτιάχνεις σε ό,τι σχήμα θέλεις.
Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
Ενα η σπέσιαλ μαρινάδα-σάλτσα, δύο η γέμιση, με δαμάσκηνα, κρεμμύδι και φασκόμηλο, κάνουν αυτό το ιδιαίτερο, άκρως γιορτινό χοιρινό ρολό ονειρεμένο.
Τάρτα με κρεμμύδια, κυδώνια και κατσικίσιο τυρί
Αυτή η χειμωνιάτικη τάρτα με την πλούσια γέμιση σκεπάζεται με λωρίδες ζύμης, όπως η πάστα φλόρα.
Το τέλειο punch με ρούμι, σε ζεστή και κρύα εκδοχή
Ιδανικό για μεγάλα πάρτι, αυτό το punch με ρούμι, μπαχαρικά και ανανά πίνεται ζεστό ή κρύο.
Ταρτ τατέν (ανάποδη τάρτα) με κυδώνια και γιαούρτι
Μια πανεύκολη, πολύ γευστική τάρτα κυδωνιού στη λογική της ταρτ τατέν. Φτιαγμένη με έτοιμη σφολιάτα, μας λύνει τα χέρια και μας αφήνει χρόνο για τα υπόλοιπα του τραπεζιού.
Τα κυδωνάτα της γιορτής: 24 ξεχωριστές συνταγές για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Χοιρινό και μοσχάρι με κυδώνια, αλλά και κυδώνια γεμιστά, σε τάρτες, σε πλουμιστά πιλάφια: κλασικές και αναπάντεχες συνταγές με ένα χειμωνιάτικο φρούτο που μελώνει υπέροχα.
Κότα με ρύζι
Η τέλεια εναλλακτική της γαλοπούλας! Η συνταγή, μαζί με άλλα 69 γιορτινά πιάτα εμπνευσμένα από την κουζίνα της Πίνδου, περιλαμβάνεται στον χριστουγεννιάτικο «Γαστρονόμο» που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την «Καθημερινή».
Φοινίκια μελωμένα, από την Κύπρο
Eνα κέρασμα πεντανόστιμο και πολύ χαριτωμένο, σαν το κλασικό μελομακάρονο, απλώς με ένα χουρμά γεμιστό με αμύγδαλο στη μέση.