ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Tάρτες με κολοκύθα και καπνιστό χοιρινό
Ρεβυθάδα καραμανλίδικη με παστουρμά
Χοιρινό λεμονάτο με ολίγα χόρτα, μέλι και κάππαρη
Ηπειρώτικη λαχανόπιτα
Είναι γνωστό ότι στην Ηπειρο, αλλά και αλλού στην Ελλάδα, λάχανα λένε τα χόρτα, άγρια και ήμερα. Λαχανόπιτα λοιπόν είναι η χορτόπιτα και η συγκεκριμένη είναι φτιαγμένη με ανέμελα ρουστίκ τρόπο: τσαλακώνουμε τα φύλλα και της δίνουμε όψη ανομοιογενή, άγρια, σαν τα βουνά της Ηπείρου.
Σπιτική γκρανόλα με μέλι, ελαιόλαδο και ταχίνι
Ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς, ξερά φρούτα και μπαχαρικά που ψήνονται στον φούρνο είναι η γκρανόλα, ιδανική δηλαδή για ένα δυναμωτικό πρωινό. Εδώ σας δίνουμε μια πρωτότυπη εκδοχή με ελληνικές πινελιές, γιαούρτι στραγγιστό και πετιμέζι.
Μοσχάρι κοκκινιστό στη χύτρα
Ο μισελανάτος σεφ Γιώργος Φελεμέγκας μας μυεί στα μυστικά της χύτρας και φτιάχνει ένα δεμένο, πεντανόστιμο κοκκινιστό μοσχάρι σε χρόνο μηδέν.
Αρωματικά σουβλάκια κοτόπουλου με πιλάφι και φέτα
Ένα ελαφρύ και γευστικό πιάτο για τις μέρες που θέλετε να χορτάσετε χωρίς να φάτε βαριά.
Φασολάδα με πράσα και αρωματικά
Ο πελτές με το ξύσμα πορτοκαλιού, τον δυόσμο και το μπούκοβο, τον οποίο βάζουμε την τελευταία στιγμή στην κατσαρόλα, δίνει ξεχωριστή γεύση στη φασολάδα μας.
Σουτζουκάκια σμυρναίικα στον φούρνο
Η διαφορά στη γεύση των φουρνιστών σε σχέση με τα κατσαρολάτα θα σας εκπλήξει: Μελωμένη κρούστα, καπνιστή γεύση και βαθιά επίγευση.
Τηγανιά με κάστανα και κόκκινα μήλα
Απίθανο συνοδευτικό για κρεατικά και πουλερικά, αλλά και ένα πλήρες γεύμα με την προσθήκη τυριών της αρεσκείας μας ή καπνιστών αλλαντικών και χωριάτικων λουκάνικων.
Αφράτες γλυκανισάτες φραντζόλες
Ιδιαίτερο και μυρωδάτο ψωμί, ιδανικό για το πρωινό, για σάντουιτς με ξινά τυριά (όχι τόσο με αλλαντικά), αλλά και για να συνοδεύσουμε λαδερά και μαγειρέματα με πουλερικά.
Τούρτα με μαρέγκες και καραμελωμένα αμύγδαλα
Τέλειο επιδόρπιο για τραπέζι στο σπίτι! Τις μαρέγκες και τα καραμελωμένα αμύγδαλα μπορούμε να τα ετοιμάσουμε από την προηγούμενη ημέρα, και να μας μείνει μόνο το στήσιμο.
Κατσικάκι ρολό με σκόρδο και δεντρολίβανο στη γάστρα
Μια συνταγή από αυτές που βάζεις το φαγητό στον φούρνο και ξενοιάζεις. Λίγη προσοχή χρειάζεται μόνο προς το τέλος για να φτιάξουμε την απλή σάλτσα του.
Μήλο: 30 γλυκές συνταγές, από μηλόπιτες μέχρι μπισκότα
Απλώνονται σε τάρτες, μπαίνουν σε ζύμες, γίνονται μαρμελάδα… Τα μήλα μεταμορφώνονται με πολλούς τρόπους σε απολαυστικά γλυκά.
Φοκάτσια με δεντρολίβανο
Το επίπεδο ιταλικό «λαδόψωμο» μπορούμε να το εμπλουτίσουμε με διάφορα υλικά, αλλά είναι θαυμάσιο και στην πιο λιτή του εκδοχή, μόνο με δεντρολίβανο και αλάτι.