ΖΥΜΕΣ / ΠΙΤΕΣ / ΤΑΡΤΕΣ

Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα+Ψήσιμο: περίπου 1½ ώρα Υλικά (για 1 ταψάκι 20 εκ.): 2 φύλλα κουρού Για τη γέμιση: 3 μεγάλα κρεμμύδια, σε φέτες 20 γρ. βούτυρο αγελαδινό 20 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το ταψί 80 γρ. κοπανιστή Μυκόνου 80 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη 120 γρ. φέτα, τριμμένη 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο […]

Διακεκριμένα προϊόντα, σπάνια άγρια χλωρίδα με εξαιρετικά μυρωδικά και οι επιρροές από Ανατολή και Δύση χαρακτηρίζουν την κουζίνα της Σύρου.

Προετοιμασία: 50΄, Ψήσιμο: 30΄, Αναμονή: 10΄ Υλικά (για 16 – 20 κομμάτια)  2 αυγά + 1 κρόκος 1 κούπα ζάχαρη + 1/2 κούπα + 2 κουτ. σούπας 1 λίτρο γάλα + 2 κουτ. σούπας   1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 4 κουτ. σούπας βούτυρο + λίγο, λιωμένο, για άλειμμα 4 φύλλα κρούστας 2 – 3 κουτ. […]

Ενα πανεύκολο, αφράτο ψωμί, που θα ανακατέψουμε με το κουτάλι, αλλά θα το περιμένουμε 8 – 9 ώρες. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να έχουμε το πρωί φρεσκοψημένο, αφράτο ψωμί.

Η αγαπημένη μας πάστα φλόρα ζωντανεύει με μαρμελάδα φράουλα και φιστίκια Αιγίνης!

Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά προτού το ξεφορμάρουμε.

Προετοιμασία: 15΄ (χωρίς το ζυμάρι), Ψήσιμο: περίπου 15΄ Υλικά (για 1 πίτσα διαμέτρου περίπου 38 εκ.) 1 λεπτή ζύμη για πίτσα (βλ. βασική συνταγή εδώ) ή έτοιμη νωπή ζύμη για πίτσα του εμπορίου 150 – 200 ml σάλτσα ντομάτας (βλ. βασική συνταγή εδώ) 120 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, σε κυβάκια 120 γρ. κασέρι της […]

Μια πίτα με εξαίσιους «μύκητες» σε συνδυασμό με κοτόπουλο και τυριά.

Αν δεν έχουμε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο σε δύο δόσεις, ώστε να ροδίσει και να γίνει τραγανό, παρά να το στριμώξουμε όλο μαζί σε ένα μικρότερο σκεύος, γιατί δεν θα σοταριστεί καλά και θα γίνει σκληρό.

Τα γλυκά λυχναράκια «κλείνουν» το λαμπριάτικο τραπέζι της Κρήτης. Οι νοικοκυρές, παραδοσιακά, τα ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο.

Κερκυραϊκό χριστόψωμο, παραδοσιακά σε σχήμα περιστεριού, κάτι ανάμεσα σε γλυκό ψωμί και άγλυκο τσουρέκι. Μπορούμε να το σερβίρουμε
στο τέλος του πασχαλινού γεύματος με φρέσκα, υπόξινα, μαλακά τυριά και μαρμελάδες της αρεσκείας μας ή να συνοδεύσουμε τον καφέ μας.

Αν δεν πρόκειται να καταναλώσουμε το γλυκό την ίδια μέρα, καλό είναι να αλείψουμε την επιφάνεια της βάσης με λιωμένη σοκολάτα και, όταν η σοκολάτα παγώσει, να τη γεμίσουμε με την κρέμα.